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| 1 | Zwiebel |
| 1500 Gramm | Kürbis |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 1000 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 1 klein | Lauch |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 300 Milliliter | Rahm |
| 1 Bund | Peterli |
| | Brotwürfeli |
| | Bratbutter |
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Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und in der erhitzten Bratbutter mit dem Kürbis andämpfen. Mit Gemüsebouillon ablöschen.
Suppe zirka 30 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Danach mixen oder pürieren.
Lauch sehr fein schneiden, beigeben und fünf Minuten weiterkochen.
Rahm zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit einem Tupf Schlagrahm und fein gehacktem Peterli garnieren.
Brotwürfeli in der erhitzten Bratbutter rösten und separat zur Suppe servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
-rezepttreu:wenig interessanter Geschmack-Note:2-;
-Garam Masala+Thai-grünes Curry-Note :1-
2009-02-15 23:52:19
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