Aus Butter, Mehl, etwas Salz und dem Ei einen trockenen Mürbeteig herstellen, löffelweise Wasser zugeben, bis er schön gleichmässig und fest ist.

Eine Kugel bilden und den Teig mindestens 1 Std ruhen lassen Den Teig dünn! ausrollen und in eine eingefettete Pizzaform geben (meine sind ca. 30cm)

Den Fisch enthäuten und sorgfältig von den Gräten lösen. Das Fleisch zerrupfen und auf dem Teig verteilen. Das ganze entweder mit Zitrone beträufeln oder Kapern nach Geschmack drauf verteilen.

Sahne, Creme Fraiche, Ei, Salz und Pfeffer im Mixer verquirlen und über den Fisch giessen, bis er gut bedeckt ist.

Ofen auf 220 °C vorheizen, die Torte ca. 20 min backen (Belag sollte leicht gebräunt sein, der Teig fest)