Kohl putzen, den Strunk entfernen und in viel kochendem Wasser 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen.

Zwiebelwürfel in heissem Öl anrösten.

Kohl, Zwiebeln, eingeweichtes Brötchen und Fleisch vermischen, würzen. Die Fleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen, mit Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 1 Stunden backen.