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| 1 klein | Kopf Weisskohl (ca. 750g) |
| 125 Milliliter | Wasser |
| 30 Gramm | Schweineschmalz |
| | Salz |
| | Kümmel |
| 1 | Brötchen altbacken |
| 125 Milliliter | Milch |
| 1 | Zwiebel |
| 10 Gramm | Schweineschmalz |
| 250 Gramm | Rinderhack |
| 250 Gramm | Schweinebratwurst (Brät) |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 1 | Ei |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 10 Gramm | Butter |
| 6 | Dünne Scheiben durchwach sener Speck |
| 3 Esslöffel | saure Sahne |
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Weisskohlkopf mit Wasser bei 850 Watt 5 Minuten blanchieren. Vorsichtig pro Person 2 Blätter ablösen und den Strunkansatz herausschneiden.
Das Brötchen in Milch einweichen. Den Rest vom Weisskraut (etwas mehr als 2/3) feinschneiden und mit Schweineschmalz, Salz und Kümmel in einer Glasform bei 850 Watt 13 Minuten dünsten. Zwischendurch einmal durchrühren. Die Zwiebel würfeln und mti dem restlichen Schmalz in einer zweiten Form bei 850 Watt in 3 Minuten ebenfalls dünsten.
Krautstreifen, Zwiebelwürfel, Brötchen, Hackfleisch, Brät, Petersilie, Ei und Gewürze gut miteinander vermengen. Eine längliche Glasform mit Butter ausfetten. Mit der Hälfte der blanchierten Kohlblätter auslegen. Die Hackfleischfüllung darauf verteilen und mit den restlichen Kohlblättern bedecken. Mit Speckscheiben belegen und mit saurer Sahne bestreichen.
Die Glasform in die Fettpfanne stellen und den Krautbraten mit der Kombination Grillstufe 1 (schwach) und 600 Watt in ca. 20 Minuten garen.
Sonstiges : Garzeit ca. 41 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
