Eier trennen, Eiweiss mit Wasser steifschlagen. Dabei Zucker, Vanillezucker und Salz langsam einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Citro-back, mandeln, Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gasherd: Stufe 3, Umluftherd: 175 °C) backen.

Für die Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangos schälen und den Stein entfernen. Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. 1/4 der Mangos beiseite stellen, die restlichen Früchte pürieren. Limettensaft und -schale, Joghurt, Zucker und Citro-back zufügen und verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zur Mango-Joghurt-Masse geben. Sahne steifschlagen und unter die gelierende Creme heben. Tortenboden einmal waageecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und den oberen Boden darauflegen. Die restliche Creme darauf verteilen. Eine Std. Im Kühlschrank kaltstellen.

Tortenring vorsichtig entfernen. Kokosraspel mit etwas grüner Back & Speisefarbe in einen Gefrierbeutel geben und im Beutel kräftig durchkneten. Den Tortenrand und die Oberfläche mit gefärbter Kokosraspel bestreuen.

Torte mit Mangospalten, Schoko Dessert-Dekor und Dekor Herzen verzieren.