Kartoffeln bürsten und in der Schale gar kochen. Inzwischen Rotbarschfilets mit Zitronensaft einreiben.

Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Gurke schälen, in dicke Scheiben schneiden, dazugeben und mit anschwitzen. Gemüse mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Dann Crème fraîche untermischen und abschmecken. Fisch mit Kräutersalz würzen und auf das Gurkengemüse setzen. Einen Deckel auf das Kochgeschirr geben und den Fisch etwa 10 Minuten gar dünsten.

Gehackten Dill über das Gericht streuen. Die Pellkartoffeln zum Fisch reichen.