Die verlesenen Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Aus Mehl, Butter, Zucker und Eigelb einen Mürbeteig kneten, gut durcharbeiten. Zu einer Kugel formen, in Pergamentpapier einwickeln und für 50 bis 60 Minuten kalt stellen. Dann ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben, dabei einen Rand andrücken. Dünn mit Semmelbröseln bestreuen, die Heidelbeeren darauf schütten und gleichmässig verteilen. Leicht mit Zucker bestreuen, im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
