Die einfache Methode, saftige Früchte und Zucker zu kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft und die Flüssigkeit dick genug ist, um zu einer festen Form zu erstarrren, ist in Indien seit Jahrtausenden bekannt. Dieses Dessert kann in grossen Mengen zubereitet werden. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar. Sie können auch aus reifen Birnen, Mangos oder anderen saftigen Früchten dieses Desser zubereiten.

Die Butter erhitzen und die Äpfel für 4-5 Minuten anbraten. Wenn sie weich und braun sind, 2 El. Wasser dazugeben. Die Hitze reduzieren und unbedeckt für 15 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel zerfallen und eindicken. Die Apfelstücke mit einem Kochlöffel zerdrücken und oft umrühren. Nun den Zucker hinzufügen und unter Rühren weiterkochen, bis die Mischung anfängt, eine einheitliche Masse zu bilden und sich vom Topfboden lösst. Die Flamme auf mittlerer Stufe hochstellen und ununterbrochen rühren, damit die Flüssigkeit restlos verdampft. Wenn es schwirig wird, den Kochlöffel zu bewegen und die Mischung an den Rändern glasig wird, den Topf vom Herd nehmen. Die Rosinen und die Mandeln einrühren und noch 2 Minuten weiterkochen. Dann den Topf wieder von der Flamme nehmen. Den Halava auf ein Tablett stürzen und zu einem 2, 5 cm dicken Rechteck formen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.