|
Geheimnisse berühmter Köche, um Hausfrauen zu helfen
Для пышного омлета не нужно добавление соды или разрыхлителя, а достаточно подлить рапу ложек холодной кипяченой воды. А затем уже массу взбивать.
В процессе приготовлении теста можно заменить дрожжи коньяком. Это придаст выпечке непередаваемый аромат и отличный вкус.
Яичные белки лучше взбивать холодными, с добавлением на кончике ножа лимонной кислоты или две-три капли лимонного сока. Желтки же наоборот должны полежать при комнатной температуре и их лучше взбивать вместе с сахаром.
Для получения на поверхности мяса аппетитной красивой корочки его можно предварительно облить медом.
Репчатый лук перед готовкой можно обдать крутым кипятком. Это сделает его более мягким и уберет лишнюю горечь.
Чтобы печень при обжаривании получилась мягкой и нежной, перед приготовлением ее можно посыпать сахарным песком.
Вымытые в холодной воде яйца не будут лопаться при варке.
Молоко не подгорит, если предварительно помыть емкость в холодной воде. А так же не стоит варить на сильном огне, лучше выбрать средний режим.
При готовке супа овощи мыть и чистить заранее не стоит. Лучше это делать непосредственно перед опусканием их в воду или бульон.
Морковь не любит долгой варки, поэтому достаточно 10 минут на сильном огне.
Любые овощи лучше солить в конце приготовления.
Замоченный на полчаса в холодной воде рис получится более рассыпчатым.
Обжаренный на раскаленной сковороде рис не будет впоследствии развариваться. Но есть один нюанс, и в размере он увеличится незначительно.
От убегания молока поможет сахар-рафинад, бросив его в молоко и накрыв крышкой понадобится только помешивать каждые 4 минуты.
Если рис перед варкой опустить минут на 5-7 в кипяток, то это придаст ему прозрачность.
От слипания риса или макарон во время варки поможет добавленное в воду растительное масло (подойдет и оливковое и подсолнечное). А после приготовления можно промыть холодной водой.
Сделать подвявшую зелень более свежей можно, опустив ее в воду с небольшим количеством уксуса.
Более вкусные овощи получаются, если опустить их в уже закипевшую воду.
Если требуемый результат варки - вкусный бульон, то овощи лучше начинать варить в холодной воде.
Мясо, предварительно "отдохнувшее" при комнатной температуре получится более нежным и быстрее прожарится или пропечется.
Чтобы жареный лук получил золотистую окраску можно его обсыпать небольшим количеством муки. Virtual Reality ermöglicht innovative Services und kann auch als betriebsinternes Medium oder Tool komplexe Prozesse, Produkte, Prototypen oder Szenarien simulieren. VR (Virtuelle Realität) entwicklung Düsseldorf und Köln Dies ermöglicht bereits in der Planung oder Konzeption eine frühzeitige Optimierung, Fehlerbehebung oder Korrektur des geplanten Ziels.
|
