Die Steinpilze putzen: zunächst mit einem Sparschäler abschaben, dann mit einem feuchten Tuch abreiben. In Scheiben schneiden und mit der gehackten Zwiebel und etwas Öl in einer grossen Pfanne anbraten. Das gewürfelte Tomatenfruchtfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.

Dann die gegarten Gnocchi untermengen und kurz mitbraten, Mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Dazu passt ein weiniger, leichter trockener Rotwein Trentino Marzemino, Morellino di Scansano, Lamezia Rosso