| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2 | Aale à gut 500 gr. |
| 100 Gramm | Schalotten |
| 100 Gramm | Porree |
| 150 Gramm | Champignons |
| 100 Gramm | Tomaten |
| 250 Milliliter | Ruländer |
| 250 Milliliter | Schlagsahne |
| 2 | Stengel Thymian, 2 Stengel Petersilie, 1 Lorbeerblatt |
|
Aal häuten, filieren, das dunkle Unterhautfettgewebe ablösen, in Stücke schneiden; Aalstücke in Butter blind werden lassen, Kräuter, gehackte Schalotte und Lorbeer zugeben, mit Wein ablöschen, nach ca. 4 Minuten die Sahne zugeben; nach weiteren 5 Minuten Aal warmstellen, Sauce cremig einkochen, durchsieben und mit Pfeffer und Salz (eventuell eine Spur Muskat!) abschmecken
mit den in Butter geschwenkten Gemüsen anrichten; dazu Tagliatelle
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
