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| 2 Esslöffel | Weissweinessig |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 500 Gramm | Pellkartoffeln vom Vortag |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Fleischtomaten |
| 2 Bund | Basilikum |
| 1 Esslöffel | Dijonsenf |
| 1 | Eigelb |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 125 Milliliter | Öl |
| 100 Gramm | Joghurt |
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Für die Marinade Essig mit Zucker und Salz ankochen, 3 Minuten fortkochen Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Marinade über die Kartoffeln geben, mischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Eier, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Basilikumblätter hacken. Aus den angegebenen Zutaten eine Mayonnaise bereiten.
Mayonnaise mit Joghurt und Basilikum verrühren, über die Salatzutaten geben und mischen.
Vor dem Servieren abschmecken.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
