Kürbisfruchtfleisch grob würfeln, Zwiebeln abziehen, Ingwer schälen und beides fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kürbisfruchtfleisch und Ingwer darin andünsten. Brühe angiessen und alles ca. 8 Minuten garen. Die Suppe pürieren, Orangensaft angiessen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Orange dick schälen und die Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und schräg in Ringe schneiden.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Orangenfilets und Lauchzwiebeln darin ca. 1 Minuten dunsten,

Suppe in tiefe Tellerfuellen, Lauchzwiebeln und Orangen hineingeben. Mit rosa Pfeffer bestreuen,

E: 3 g, F: 8 g, Kh: 20 g pro Person

Zubereitung ca. 25 Minuten - Garen ca. 9 Minuten

Etwa 170 kcal pro Person