1. Lauchzwiebeln, Knoblauch, Chili, Limonensaft, Sojasauce und Olivenöl und Gewürze sowie Thymian in einen Blender geben und zu einem glatten Püreee mixen. Schweinelenden in einen grossen Gefrierbeutel legen und das Püreee darübergeben. Beutel versiegeln und das ganze für 8-24 Stunden in den Kühlschrank legen, dabei hin und wieder wenden.

2. Oven auf 200 °C vorheizen. Marinade von den Filets reiben, und die Filets in einen Bräter legen. 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben, dann die Temperatur auf 160 °C verringern. Sobald das Fleischthermometer 65 °C anzeigt, ist das Fleisch fertig - Dauer je nach Grösse und Dicke bis zu 45 Minuten.

3. Fleisch nach dem Garen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Man kann das Fleisch aber auch zugedeckt im Kühlschrank lagern, bis man die Sandwiches zusammenbauen will.

4. Für den Zusammenbau, die Brotlaibe waagerecht halbieren. Hälften mit Senf bestreichen, Menge ganz nach Belieben. Mit Fleisch, Pickles und Käse belegen. Eventuell auch geröstete/golden sautierte Zwiebeln und Paprikastreifen darübergeben. Zuklappen und jeden Laib in 4 Stück schneiden.